武汉中药陈皮哪里好

    如何能晒好和贮存好新会陈皮呢？一般在农历八至九月采摘开皮的果多数是青皮柑，而二红或微红陈皮采果开皮则在农历九月中至十月间，上市时间稍早于大红柑，三者的药用效果有所差异。青柑晒制的陈皮对肝胆较好，大红柑晒制的陈皮对胃、肺和脾比较好，市场上购买大红柑所制的陈皮占了八九成。保存陈皮至重要的是防潮。特别是公历2-5月份潮湿季节，需要用密闭容器保存，防止潮湿空气入侵。其他月份可用无杂味的麻袋、布袋或其他通气用具，如陶罐、紫砂罐等装载，置放在离地干燥通风之处保存。笔者还见到，新会万里望食品有限公司专门在山地高处建立仓库，把一麻袋一麻袋装载的陈皮成串地吊挂在横梁上储存。仓库上方还安装排气风扇，营造至佳的自然陈化环境。全封闭式会阻碍陈皮的自然陈化。3、4年皮龄以内的陈皮要经常检查、翻晒，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘开皮的大红柑糖份含量至高，天气开始进入阴冷期，果皮享受猛烈阳光，晾晒的机会较少，比较难干透爽身，也容易吸引虫蛀，特别难伺理，需密切关注，细心保管。而5年皮龄以上的陈皮，其特质进入稳定期，只是皮相随岁月的增添逐渐深色，皮下油包逐渐进入封闭陈化期，表面香气挥发量也逐渐减少，直至完全封闭。 新会陈皮选圈枝还是驳枝？武汉中药陈皮哪里好

    陈皮怎么分类？1.按果实的成熟时间分为：青皮、青红皮（二红皮），大红皮柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。其性格至酷烈，疏肝破气、消积化滞是它至擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。微红皮（黄皮/二红皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平和，稳定适用范围广。 江苏老陈皮推荐16~20年陈皮外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味。

    新会陈皮，凭什么越老越值钱？1.道地性道地性指药材的质量价值对产地自然和人文环境的依赖，是古代药物标准化的概念，是传统优越中药材的代名词，素有“非道地药材不处fang，非道地药材不经营”的说法。2.独一性新会陈皮有着很强的地域性，是地域名和品种名加在一起。只有在广东江门市新会区本土种出来的茶枝柑品种制成的陈皮才叫新会陈皮，在地域上是独一的。具备三大因素：➹优越的种源–新会茶枝柑(大红柑)。新会陈皮品种从野生品种驯化而来，原生植物新会柑野生种群多分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉河谷地带。据调查，在古兜山脉发现百年以上野生橘树群落。➹独特的天然资源–水、土、气候。银洲湖水域水土特色是新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。而每年的12月至次年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量达3‰～9‰，因此水土成分中渗透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成稀有的“三水融通”水土特色。在气候方面，新会区热量充裕，雨量充沛，年均相对湿度达百分之80在这样的条件下。

陈皮也是上等的烹饪调味辅料，调和、增香、提鲜。来自天南地北的食材汇于锅中，取陈皮一瓣与之相融，炖、蒸、炒、焖、炸等等样样精通。陈皮排骨酥、陈皮老鸭汤、陈皮蒸鱼、陈皮烧鹅、陈皮焖牛腩等等都是餐桌上的美味佳肴。纵使是再格格不入的食材，经过陈皮的调和，都在这一刻“握手言和”。现代人将陈皮美食进一步发扬光大。陈皮作为食品工业的原辅材料，已在饼干、糕点、月饼、腊肠、果酱、酱油、调味酱、茶饮料、醋饮料、酒等多种工业食品中广使用。食之、饮之、品之，陈皮之一味者，道出的是陈皮之“和”哲学。如何挑选好的新会陈皮呢？

陈皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果；2.泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气四溢，醒神润肤，可以起到调节气血的作用；3.泡水喝，一般取3~10克陈皮冲泡200~300毫升开水，使用保温杯效果更好，可li气开胃、燥湿化痰，但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。另外需要提醒，如果使用新鲜橘皮，注意它的挥发油含量较高，性味比较浓烈，可能残留保鲜剂和农药等有害物质，建议不要直接拿来泡水。5~8年陈皮外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象。广东菊花陈皮日常用法

如何辨别真正的新会陈皮？武汉中药陈皮哪里好

    品新会陈皮茶除讲究传统茶道的“和、静、真”外，要真正体验新会陈皮茶的神韵，得讲求心与境融合，天与人和谐的境界。新会陈皮茶无论泡、煮、兑，慢泡细品中，均能体验意味悠长，清雅脱俗的美妙。品新会陈皮茶犹如品味人生，厚积岁月，陈造品味，成就高尚，到达质的飞升，晋身高雅。在广东，潮汕地区以“功夫茶”著称；在江门五邑（旧称四邑）地区，却凭“陈皮茶”为道，新会人自成一派，把原皮茶、陈普茶、柑普茶等的“泡、煮、兑”各具特色的品茗之道演臻至化境，也将陈皮的独特醇和韵香，原汁原味地融兑进这一茶道的文化之中。一位茶艺**指出，陈皮茶艺在中原茶艺的基础上继承创新，带有浓郁的岭南水乡情怀。品茗新会陈皮茶，无论是原皮、陈普或是柑普，那种令人心旷神怡、去除纷繁俗虑、开窍顺脉、妙发灵性、保健养生之功；那种缘于原生态的道法自然；那种沏茶虔道者与品茗者共享陈皮文化的心神交汇，可谓无语沁人，至臻妙境。 武汉中药陈皮哪里好

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